DURIAN : KING OF FRUIT
Sumber :
wikipedia.org
http://penyuluhthl.wordpress.com

Dari berbagai macam/jenis buah-buahan, durian adalah buah yang kontroversial. Di satu sisi dia banyak digemari, di sisi lain banyak juga orang yang mencium baunya pun merasa mual.
Durian banyak tumbuh di Asia Tenggara mempunyai nama latin Durio Zubethinus. Berdasarkan topografi/lokasi, durian ada beberapa jenis, diantaranya : durian parung, durian lampung, durian jepara, durian palembang, dan durian padang.

Selain dimakan langsung daging buahnya, durian dapat juga diolah menjadi beragam jenis makanan, yaitu :
1. Tepung Durian, cara membuatnya : kupas durian dan keluarkan daging buahnya kemudian tempatkan durian   pada wadah anti lengket lalu dikeringkan pada oven, atau jika tidak ada oven bisa dijemur langsung dengan sinar matahari, setelah itu daging buah durian yang telah kering digiling sampai halus kemudian diayak setelah itu kemas dengan kantong plastik.

2. Jelly Durian, cara membuatnya : kupas durian kemudian ambil isinya sebanyak 200 gram lalu blender sampai halus. Aduk 500 gram gula pasir dengan 25 gram tepung jeli dan 5 gram garam. Campurkan semua bahan dan masak dengan 2,5 liter air bersih sampai mendidih (selama memasak, lakukan pengadukan). Setelah masak bahan dikemas dengan menggunakan kantong plastik atau cup plastik. Lakukan pasteurisasi degan cara merebus cup palstik dengan suhu 80 derajat celcius selama 10 menit.

3. Lempok Durian, cara membuatnya : kupas durian dan ambil daging buahnya (2 kg)  kemudian masukkan ke dalam kuali bersama dengan santan kental (dari 1 buah kelapa), gula pasir (400 gram), gula merah (100 gram), vanili (5 gram), dan daun pandan sebanyak 2 lembar. Masak dengan api sedang kemudian terus diaduk, selama diaduk masukkan tepung maizena sebanyak 50 gram. Masak hingga bahan tidak lagi lengket pada kuali. Setelah selesai pemasakan adonin didinginkan kemudian dicetak sesuai dengan keinginan.